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2016-12-2818:06
〔記者歐素美/台中報導〕靜宜大學食品營養學系參加今年「台灣食品產業新一代創新產品競賽」,以「爺奶棒棒」作品勇奪全國第一名,「膨發地瓜脆餅-甜心薯」則榮獲佳作,靜宜大學從2014年參賽後已連續3年奪冠,創下三連霸的歷史紀錄。台灣食品科學技術學會舉辦「台灣食品產業新一代創新產品競賽」,今年以符合高齡消費族群需求,並具台灣本土特色的加工食品為主題。靜宜大學食營系大四學生黎芳洵、謝宇萱及黃思璇以「爺奶棒棒」勇奪第一名;林晏竹及許嘉馨則以「膨發地瓜脆餅-甜心薯」榮獲佳作。「爺奶棒棒」指導老師王培銘表示,參賽學生在開發產品前,即先了解銀髮族的需求,並於沙鹿社區發展協會舉辦試吃活動,在實際訪查社區老人及家中長輩過程中,得知銀髮族非常想念過去熟悉的食材與零食,但因牙齒不好,想吃蜜地瓜、花生糖及麥芽糖餅等卻吃不了,不免感嘆市面上缺乏專為銀髮族開發的休閒食品。學生於是將糙米、黑米及紅薏仁擠壓膨發成穀物棒,再經適當比例調配,讓穀物棒吃起來「脆而不硬」,入口無需咀嚼,與唾液混合即可軟化,有利於吞嚥等,外表並裹覆黃肉番薯、紫心番薯及巧克力醬等多元口味,天然顏色鮮豔誘人,也可增進老人食慾。「膨發地瓜脆餅-甜心薯」指導老師張永和指出,學生發現銀髮族膳食纖維攝取不足,因此一改過去地瓜乾燥膨發手法,採用切片直接膨發,並不斷嘗試以鬆餅機、蛋糕機等器材膨發,成功調整出適合老年人食用的脆硬度,大幅增加膳食纖維的含量,又避免高溫油炸,符合均?飲食的原則。食營系四年級學生謝宇萱說,產品製造過程遇到最大的困難,是找出膨發穀物棒、糙米、紅薏仁、黑米的適當調配比例,讓銀髮族食用時可以入口即化,他們做了多次調整及試吃,最後才找到完美比例,成為產品最大特色。
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(中央社記者陳俊華台北26日電)立法院內政委員會10月曾通過臨時提案,要求內政部在3個月主動清查婦聯會地籍資料庫等相關資料;內政部長葉俊榮今天表示,若婦聯會不配合,一切按照程序來走,也不排除解散。 立法院內政委員會今天邀行政院大陸委員會主委張小月、葉俊榮等人列席備詢。內政委員會10月曾通過提案,要求內政部在3個月主動清查婦聯會地籍資料庫等相關資料,若婦聯會仍拒絕提供,將依法處理。 該臨時提案指出,中華民國婦女聯合會為依人民團體法立案的政治團體,依法該會應向內政部申報決算書表、包含決算報告表、收支決算表、資產負債表及財產目錄。但該會7度拒絕提供相關資料,並經內政部予以警告處分。 民主進步黨籍立法委員賴瑞隆今天詢問葉俊榮,個案處理進度?葉俊榮說,內政部一再行文婦聯會,但婦聯會至今仍未辦理,顯見對內政部的要求並沒有配合,21日已再次行文,希望在15天內配合內政部,提供相關資料,如果沒有提供將請會計師查帳。 賴瑞隆追問,若婦聯會仍不配合,是否考慮依照人民團體法解散婦聯會?葉俊榮說,「這都不排除」,一切按照程序來走,也盼婦聯會好好配合。1051226
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